Rezept: Mandelkekse mit Vin Santo - Cantucci col Vin Santo
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 6 Portionen:
250 g | Mehl | ca. 0.16 € |
100 g | Zucker | ca. 0.15 € |
0.5 TL | Backpulver | ca. 0.00 € |
3 | Eier | ca. 0.77 € |
1 TL | Vanille | ca. 1.50 € |
1 Prise(n) | Salz | ca. 0.00 € |
125 g | Geschälte Mandeln | ca. 1.24 € |
Zubereitung:
Mehl, Backpulver, Zucker, Salz und Vanille mit den Eiern zu einem weichen, elastischen Teig verkneten. Einige Minuten ruhen lassen, dann die Mandeln untermengen. Den Teig zu zwei "Würsten" formen und im Backofen bei 200°C ca. 30 Minuten goldgelb backen. Herausnehmen, quer in Scheiben schneiden und die Kekse weitere 10-15 Minuten im Backofen trocknen lassen. Die "Cantucci" sind doppelt gebackene, typisch toskanische Mandelkekse, die mit einem Glas Vinsanto eine Mahlzeit hervorragend abschließen.
Weinempfehlung von Allegra Antinori: Der natürliche Begleiter der Cantucci ist Vinsanto, ein in "caratelli" (Barriques) lange gereifter Wein. Er wird aus ausgelesenen Trauben erzeugt, die - in luftigen Räumen ausgebreitet - monatelang antrocknen und so eine besonders hohe Konzentration ihrer Inhaltsstoffe erreichen. Traditionell tunkt man die Cantucci in ein Glas Vinsanto, bevor man sie isst. Dafür nehme ich am liebsten Vinsanto Tenute Marchese Antinori.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
American Macaroni and Cheese 8 Portionen Preise: Discount: 5.96 € EU-Bio: 7.01 € Demeter: 7.77 € Original wird dieses leckere Käse-Nudel-Gericht mit Monterey Jack und Cheddar zubereitet. Wenn diese Sorten grade nicht zur Verfügung stehen, tun es Gouda und | |
Ungarischer Apfelkuchen 1 Rezept Preise: Discount: 3.30 € EU-Bio: 5.23 € Demeter: 5.97 € Mehl, Backpulver, Zucker, Salz, Margarine und Milch zu einem glatten Knetteig verarbeiten und kalt stellen. Die Äpfel waschen, schälen, grob raspeln und mit | |
Vanille-Mohn-Dessert mit Kirschsoße 6 Portionen Preise: Discount: 4.76 € EU-Bio: 5.35 € Demeter: 5.56 € Speisestärke und Eigelb in genügend kalter Milch anrühren. Restliche Milch mit Zucker, Salz, aufgeschlitzter Vanilleschote und ausgeschabten Vanillemark und | |
Stefans umgedrehter Apfelkuchen 1 Rezept Preise: Discount: 4.20 € EU-Bio: 5.34 € Demeter: 5.82 € Ein schneller Rührkuchen mit Suchtfaktor ... Wer möchte kann auch noch gehackte Walnüsse über die Äpfel geben. Die Äpfel schälen, entkernen und in Spalten | |
Apfelbettelmann 4 Portionen Preise: Discount: 2.52 € EU-Bio: 3.26 € Demeter: 3.41 € Aus den Äpfeln ein dickes Mus kochen und abkühlen lassen. (Sollte es schnell gehen müssen, nimmt man Apfelmus guter Qualität aus dem Glas). Das |