Rezept: Mango-Dattelkuchen mit Pistazien
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 8.08 Sterne von 12 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.32 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept (*):
| 150 g | Margarine - oder Butter | ca. 0.77 € |
| 150 g | Zucker | ca. 0.22 € |
| 1 | Zitrone, Saft und Schale | ca. 0.99 € |
| 3 | Eier | ca. 0.77 € |
| 200 g | Mehl | ca. 0.13 € |
| 100 g | Mandeln - gemahlen | ca. 0.90 € |
| 2 TL | Backpulver - gehäuft | ca. 0.02 € |
| 1 | große Mango | |
| 75 g | Datteln | ca. 0.37 € |
| 50 g | Pistazien, gehackt | ca. 2.91 € |
| 2 EL | Aprikosenkonfitüre | ca. 0.18 € |
Zubereitung:
(*) Für ein kleines Blech (28 cm x 20 cm). Ergibt 10-12 Stücke.
Butter und Zucker, Zitronensaft und -schale schaumig rühren. Eier unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und nach und nach unterrühren. Ist er zu fest, nach Belieben Milch oder Buttermilch unterrühren.
Mangos waschen und schälen. Das Fruchtfleisch vom Kern lösen und in Würfel schneiden. Datteln entkernen und in lange Streifen schneiden, mit den Mangostücken mischen.
Backofen auf 180 GradC vorheizen. Eine Form ausfetten und mit Mehl bestäuben. Den Rührteig einfüllen. Früchte darauf verteilen und mit Pistazien bestreuen. Im Ofen ca. 45 Minuten backen. Danach herausnehmen auf ein Gitter stürzen und noch heiß mit Aprikosenkonfitüre apricotieren.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Eugeniustorte 1 Rezept Preise: Discount: 6.69 € EU-Bio: 6.95 € Demeter: 7.24 € Butter, die Hälfte des Zuckers und die Dotter schaumig rühren. Nüsse, erweichte Schokolade und Kakao unterrühren. Mehl mit Backpulver vermischen und |
 | Papaya-Chutney 1 Rezept Preise: Discount: 4.53 € EU-Bio: 4.66 € Demeter: 4.70 € Papayas, die es hierzulande zu kaufen gibt, werden in der Regel unreif geerntet und reifen dann irgendwie nach. Leicht erwischt man dann ein Exemplar, das nicht so |
 | Saure Aibierarädla - Saure Kartoffelrädchen 4 Portionen Preise: Discount: 2.33 € EU-Bio: 2.85 € Demeter: 3.94 € Zwiebel in Fett dämpfen, Mehl und Zucker zugeben und eine braune Einbrenne herstellen. Mit Fleischbrühe ablöschen. Die rohen Kartoffeln schälen, in Scheiben |
 | Tramezzini mit Schinken und Zucchini 4 Stück Preise: Discount: 3.12 € EU-Bio: 3.20 € Demeter: 9.77 € Enden der Zucchini abschneiden. Zucchini in 3-4 mm dicke Scheiben schneiden und in wenig Öl unter öfterem Schwenken braten. Zucchini in einem Sieb abtropfen |
 | Ungarisches Kartoffelbrot - Krumplis Kenyer 1 Rezept Preise: Discount: 0.81 € EU-Bio: 0.92 € Demeter: 2.15 € Die Menge der Zutaten ergibt ein Kartoffelbrot von ca. 2 kg Gewicht. Das beste Stück vom ungarischen Kartoffelbrot ist der knusprige Schopf. Für den Vorteig |
