Rezept: Matjeshäckerle

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.28 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 12 Portionen:

4	Matjesfilets
2	Schalotten - gehackt	ca. 0.05 €
1 kl.	Apfel
1 EL	Dill	ca. 0.16 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
1 TL	Ingwer, gehackt - gehäuft (x)	ca. 0.03 €

Zubereitung:

Matjesfilets mit einem Küchentuch trockentupfen und fein hacken. Schalotten schälen und ebenfalls fein hacken. Den Apfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden.

Alles miteinander vermischen und mit Kräutern, Pfeffer und Ingwer abschmecken; in kleine Konfekt- oder Mini-Muffinhülsen füllen und mit Pumpernickel servieren.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/gäste-feste/archiv/200 2/02/25/index.html

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(*) Die Zubereitung von Matjeshäckerle erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Äpfel * Dill - frisch * Heringsfilets nach Matjesart * Ingwer - frisch * Pfeffer schwarz - ganz * Schalotten

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