Rezept: Melonenkaltschale mit Eis
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.07 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 2 kg | Wassermelone | ca. 1.98 € |
| 6 EL | Orangensaft | ca. 0.06 € |
| 1 TL | abgeriebene unbehandelte - Orangenschale ,gehäuft (x) | |
| 2 EL | Zucker | ca. 0.05 € |
| 1 Pack. | Götterspeise - Zitronengeschma | |
| 1 | kleine Galia-Melone | |
| 1 | kleine Charentais-Melone | |
| 500 ml | Tequila-Sunrise-Eis (z. B. - von Schöller) |
Zubereitung:
800 g Wassermelonenfleisch von der Schale schneiden, entkernen, pürieren und durch ein Sieb streichen. Mit Orangensaft, -schale, Zucker und Götterspeisenpulver mischen und 10 Minuten quellen lassen. Dann bei milder Hitze lauwarm werden lassen, bis das Pulver sich gelöst hat. Abkühlen lassen.
Übrige Wassermelone zu Kugeln ausstechen. Galia- und Charentais-Melone halbieren, die Kerne mit einem Löffel herauskratzen und das Fruchtfleisch zu Kugeln ausstechen. Das Eis mit dem Kugelausstecher ebenfalls zu kleinen Kugeln ausstechen. Die Kaltschale mit den Melonen- und Eiskugeln anrichten.
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