Rezept: Niederwälder Pilzsuppe
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.78 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 500 g | geviertelte Mischpilze | ca. 0.00 € |
| 1 | fein gewürfelte Zwiebel | ca. 0.05 € |
| 100 g | gewürfelter Speck | ca. 0.48 € |
| 1 EL | Öl | ca. 0.02 € |
| 40 g | Mehl | ca. 0.03 € |
| 1 l | Fleischbrühe | ca. 0.08 € |
| 0.125 l | Sahne | ca. 0.68 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 1 Bund | Petersilie - gehackt | ca. 0.73 € |
Zubereitung:
Speck und Öl im Topf erhitzen, Pilze und Zwiebelwürfel darin anbraten. Mit Mehl bestäuben und mit der Fleischbrühe auffüllen.
Aufkochen, würzen und 15 Minuten leicht köcheln lassen. Anschließend die Sahne einrühren, abschmecken und vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.
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