Rezept: Orientalischer Orangensalat
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.80 Sterne von 5 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.22 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 6 | Orangen | ca. 1.73 € |
| 250 g | Feigen, getr. | ca. 1.49 € |
| 0.5 | Chilischote, rote | ca. 0.08 € |
| 0.5 | Chilischote, grüne | ca. 0.08 € |
| 0.125 l | Orangensaft (möglichst - frisch gepreßt) | ca. 0.08 € |
| 3 EL | Limettensaft | ca. 0.11 € |
| 1 EL | Honig | ca. 0.14 € |
| 1 Msp. | Zimt | |
| 1 Msp. | Koriander (gemahlen) |
Zubereitung:
Orangen so mit dem Messer schälen, daß die weiße Haut vollständig entfernt wird. Orangenfilets zwischen den Trennhäuten herausschneiden. Feigen mit dem Messer grob zerkleinern, dabei die Stielansätze entfernen.
Chilischoten halbieren, entkernen und würfeln. Orangen- und Limettensaft mit dem Honig verrühren und ca. 15 Minuten auf 1 oder Automatik-Kochstelle 5 - 6 sirupartig einkochen. Chili dazugeben und mit Zimt und Koriander würzen.
Feigen und Orangenfilets mischen, anrichten und mit der Soße beträufeln.
Zubereitungszeit : : 30 Minuten
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