Rezept: Penne mit Paprikaschoten (Penne con peperoni gialli)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.22 Sterne von 9 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.56 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 3 | Paprika - gelb | ca. 2.62 € |
| 1 | Zwiebel | ca. 0.13 € |
| 2 Stange(n) | Staudensellerie | |
| 1 | kleine Chilischote | ca. 0.16 € |
| 1 EL | Olivenöl | ca. 0.08 € |
| 100 ml | Gemüsebrühe | ca. 0.02 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer | ca. 0.04 € | |
| 400 g | Penne | ca. 0.95 € |
| 1 Bund | Petersilie | ca. 0.73 € |
| 50 g | Pecorino, gerieben | ca. 1.00 € |
Zubereitung:
Backofen auf 250 GradC (Umluft 220 GradC) vorheizen. Paprika waschen und halbieren. Auf einem Backblech im Ofen (Mitte) in 10-15 Minuten backen. Die Paprika häuten und in Streifen schneiden. Zwiebel, Sellerie und Chili fein würfeln. Paprika, Zwiebel, Sellerie in Öl andünsten. Chili und Gemüsebrühe zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und 5 Minuten schmoren lassen.
Penne in Salzwasser al dente kochen. Petersilie hacken und mit der Sauce mischen.
Mit dem Pecorino servieren.
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