Rezept: Penne mit Saucisson-Steinpilzsauce

Bild: Penne mit Saucisson-Steinpilzsauce - Zutaten

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Durchschnitt: 7.00 Sterne von 8 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.26 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 4 Portionen:

400 g	Penne; z.B. Penne rigate	ca. 0.95 €
SAUCE
1 EL	Erdnussöl	ca. 0.05 €
1	Zwiebel - fein gehackt	ca. 0.05 €
1	Waadtländer Saucisson a - ca. 350g, geschält
	in Würfeli
20 g	Getrocknete Steinpilze - eingeweicht, abgetropft	ca. 2.69 €
0.5 TL	Thymian - gehäuft	ca. 0.18 €
1 dl	Weißwein	ca. 0.36 €
1 dl	Steinpilzbouillon
250 g	Tiefgekühlte Erbsli - aufgetaut
180 ml	Saucenhalbrahm	ca. 0.00 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.01 €
1 Bund	Petersilie - glatt, grob gehackt	ca. 0.73 €

Zubereitung:

: Vor- und zubereiten: ca. fünfundzwanwig Minuten

Öl in einer weiten Pfanne warm werden lassen, Zwiebel andämpfen. Saucisson, Steinpilze und Thymian mitdämpfen. Wein und Bouillon dazugießen, aufkochen, Hitze reduzieren, zugedeckt ca.fünfzehn Minuten köcheln. Erbsli darunter mischen,Rahm dazugießen, aufkochen,würzen.

Inzwischen Teigwaren al dente kochen,abtropfen.

Sauce mit den heißen Teigwaren mischen. Petersilie darunter mischen, Penne in tiefen Tellern anrichten.

Tipp: statt Steinpilz- Gemüsebouillon verwenden.

Dazu passt: Endiviensalat mit Cicorino rosso

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Penne mit Saucisson-Steinpilzsauce Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Erdnussöl * Ital. Weißwein D.O.C. trocken * Nudeln - Penne (Hartweizengrieß) * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Saucen-Halbrahm - Schweiz * Steinpilze - getrocknet * Thymian * Zwiebeln

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