Rezept: Pflaumensauce, Pikante ... für Fondue
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.53 Sterne von 30 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.75 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 Dose(n) | Pflaumenmus | |
| 1 | Zitrone - unbehandelt - den Saft davon | ca. 0.99 € |
| 1 | Orange; Saft | |
| 1 TL | Zimt - gehäuft (x) | ca. 0.16 € |
| 1 Prise(n) | Nelkenpulver | ca. 0.07 € |
| 0.5 TL | Cayennepfeffer - gehäuft | ca. 0.12 € |
| 0.5 TL | Piment; gemahlen - gehäuft (x) | ca. 0.07 € |
| 1 Prise(n) | Koriander | ca. 0.03 € |
| 1 Prise(n) | Ingwerpulver | ca. 0.05 € |
| 4 | Rum | |
| 1 EL | Orangenschale; gerieben | |
| 1 EL | Zitronenschale; gerieben | |
| 1 Bund | Zitronenmelisse | ca. 0.99 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € |
Zubereitung:
Das Pflaumenmuss in einen Topf geben, mit dem Zitronensaft und dem Orangensaft leicht erhitzen. Mit Zimt, Nelkenplver, Cayenne, Piment, Koriander und Ingwer würzen, Rum und die geriebene Orangen- und Zitronenschale unterziehen.
Vom Feuer nehmen, erkalten lassen und die verlesene, gewaschene und feingehackte Zitronenmelisse unterrühren.
Salzen und pfeffern.
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