Rezept: Quark-Auflauf mit Apfelkompott
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.63 Sterne von 8 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.37 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 0.25 l | Milch - lauwarm | ca. 0.26 € |
| 100 g | Margarine - oder Butter | ca. 0.52 € |
| 1 Msp. | Salz | ca. 0.00 € |
| 1 | Zitrone; den Saft davon | ca. 0.99 € |
| 150 g | Weizenmehl | ca. 0.22 € |
| 100 g | Magerquark | ca. 0.28 € |
| 6 | Eigelb (Gr. M) | ca. 0.51 € |
| 6 | Eiweiß (Gr. M) | ca. 0.51 € |
| 150 g | Zucker | ca. 0.22 € |
| 150 g | Schattenmorellen(a. d. - Glas) ohne Stein | ca. 1.71 € |
| Fett f. d. Form | ||
| 400 g | Äpfel | ca. 0.72 € |
| 4 | Trockener Weißwein | |
| 0.125 l | Apfelsaft | ca. 0.08 € |
| 0.5 | Zimtstange | ca. 0.25 € |
Zubereitung:
Milch, Fett, Salz und Saft aufkochen. Mehl unter rühren einrieseln lassen, bis sich der Teig vom Topfboden löst. Vom Herd nehmen und abkühlen. Quark und Eigelb unterrühren. Eiweiß , 100 g Zucker steif schlagen. mit Kirschen unter den Teig ziehen. In gefettete Auflaufform füllen. Im Wasserbad im Backofen bei 160°C 55 Minuten pochieren. Äpfel schälen, entkernen, klein schneiden. Wein, Apfelsaft, Zucker, Zimt aufkochen. Äpfel 20 Minuten darin dünsten.
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