Rezept: Salat Aphrodite

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.14 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

300 g	Blattsalat; Endivien, - Chiccorino rosso etc.	ca. 0.95 €
2	Mittelreife Avocados	ca. 1.38 €
1 EL	Zitronensaft	ca. 0.04 €
50 g	Quinoasprossen
	Brunnenkresse
FÜR DIE SAUCE
3 EL	Weißweinessig	ca. 0.19 €
1 TL	Liebstöckel; Maggikraut - gehäuft (x)	ca. 0.05 €
1 Msp.	Muskat	ca. 0.04 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
3 EL	Distelöl
2 EL	Haselnussöl	ca. 1.44 €

Zubereitung:

Die gewaschenen Salatblätter mit der Brunnenkresse auf Teller verteilen. Quinoasprossen darüberstreuen. Avocados vierteln, fächerartig aufschneiden, mit Zitronensaft beträufeln und je zwei Avocadofächer am Tellerrand arrangieren.

Sauce mischen: zuerst Essig und Gewürze zusammen verquirlen, dann das Öl dazurühren.

Sauce über den Salat träufeln.

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(*) Die Zubereitung von Salat Aphrodite erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Avocado - Sk * Brunnenkresse - g * Endivien-Salat * Essig - Weißweinessig * Färberdistelöl * Haselnussöl * Liebstöckel - frisch * Muskatnuss - gemahlen * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Zitronensaft

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