Rezept: Salat mit Eifler Ziegenkäse im Speckmantel

Bild: Salat mit Eifler ZiegenkÃ¤se im Speckmantel - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.85 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 2 Portionen:

2 Scheibe(n)	Eifler Ziegenkäse (oder - Ziegenkäserolle)
4 Scheibe(n)	(-6) Frühstücksspeck	ca. 1.03 €
Salat:
	verschiedene Salatsorten:
	Lollo rosso, Lollo bianco - etc.
	Sahne
	Branntweinessig
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Petersilie
	Schnittlauch
	Knoblauch

Zubereitung:

Aus den Zutaten eine Salatsauce herstellen. Den gewaschenen und geputzten Salat auf einem Teller anrichten und mit Salatsauce beträufeln. Die in Frühstücksspeck gewickelten Ziegenkäsescheiben (etwa 1,5 cm dick, Rinde entfernt und angebraten) auf dem Salat anrichten.

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(*) Die Zubereitung von Salat mit Eifler Ziegenkäse im Speckmantel erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Essig - Branntweinessig * Frühstücksspeck / Bacon * Knoblauch * Lollo rosso * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schlagsahne * Schnittlauch - frisch

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