Rezept: Saure scharfe Peking-Suppe

Bild: Saure scharfe Peking-Suppe - Zutaten

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Durchschnitt: 6.75 Sterne von 4 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.75 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

200 g	Hühnerfleisch -oder - Schweinefleisch
300 g	Chinagemüse
1 l	Hühnerbrühe	ca. 0.18 €
1 EL	Öl	ca. 0.02 €
2 EL	Sojasauce	ca. 0.10 €
1 EL	Essig	ca. 0.01 €
2 EL	Sherry	ca. 0.11 €
1 EL	Speisestärke	ca. 0.02 €
1	Ei	ca. 0.26 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Chinagewürz
	Chilisauce

Zubereitung:

Fleisch in dünne Streifen schneiden und kurz in Öl anbraten. Brühe und Gemüse zugeben und knackig garen. Würzen und mit der Stärke binden. Das geschlagene Ei unter Umrühren langsam einlaufen lassen. Abschmecken.

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(*) Die Zubereitung von Saure scharfe Peking-Suppe erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Chilisauce * Eier - Größe M * Essig - Branntweinessig * Hühnerbrühe - Pulver * Pfeffer schwarz - ganz * Pflanzenöl * Salz - Jodsalz mit Fluor * Sojasauce - dunkel - Shoyu * Spanischer Sherry, Medium Dry, 15% Vol. * Speisestärke

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