Rezept: Schlumbewecke
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.75 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.06 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
Teig | ||
| 400 g | Mehl | ca. 0.58 € |
| 100 g | Speisestärke | ca. 0.11 € |
| 30 g | Backhefe - frisch | ca. 0.11 € |
| reichlich 1/8 l Milch | ||
| 0.5 TL | Salz - gestrichen | ca. 0.00 € |
| 60 g | Margarine - oder Butter | ca. 0.31 € |
| 60 g | Zucker - 2 Eier | ca. 0.09 € |
Füllung | ||
| 1 kg | Äpfel | ca. 1.80 € |
| 100 g | Zucker | ca. 0.15 € |
| 1 Pack. | Vanillinzucker | ca. 0.02 € |
| 0.125 l | Wasser | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Aus Mehl, Speisestärke, Hefe lauwarmer Milch, Salz, Fett, Zucker und Eiern
einen weichen elastischen Teig kneten. 12 flache runde Brötchen formen, gehen
lassen und abbacken.
Zwischendurch aus Äpfeln, Zucker, Vanillinzucker und Wasser Apfelmus kochen.
Die fertigen Brötchen aufschneiden, das Weiche herauskratzen, mit dem
Apfelmus vermischen, wieder einfüllen und zusammensetzen.
Die gefüllten Brötchen in heißem Fett in der Pfanne von beiden Seiten
knusprig braten und mit Zucker bestreut zu Tisch geben.
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