Rezept: Schmorbraten mit Pilzsauce
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 8.33 Sterne von 3 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.6 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
Für 4 Portionen | ||
| 20 g | getrocknete Steinpilze, | ca. 2.69 € |
| 1.2 kg | Rinderbraten (aus der Keule) - 7 Zweige frischer Rosmarin | |
| 3 EL | Öl | ca. 0.05 € |
| 1 | Zwiebel | ca. 0.05 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 100 ml | Rotwein | ca. 0.13 € |
| 100 ml | Sahne | ca. 0.55 € |
| 1 TL | Sojasauce | ca. 0.02 € |
Zubereitung:
Pilze in 200 ml lauwarmen Wasser einweichen. Öl in einem Schmortopf erhitzen, das Fleisch auf 2 oder Automatik-Kochplatte 8-1 0 von allen Seiten anbraten, zum Schluß geviertelte Zwiebel und Rosmarin zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Rotwein ablöschen, im geschlossenen Topf ca. 1 1/2 Stunde schmoren lassen (im Schnellkochtopf verkürzt sich die Garzeit auf 35-40 Min.). Nach 30 Minuten Garzeit die eingeweichten Steinpilze mit der Flüssigkeit zugeben. Nach Ende der Garzeit den Braten herausnehmen und warm stellen. Sahne zum Bratenfond geben, etwas einkochen lassen, mit Sojasauce abschmecken.
Dazu schmecken Schwarzwurzeln oder Rosenkohl und Petersilienkartoffeln.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Zarewitsch-Torte 1 Rezept Preise: Discount: 4.90 € EU-Bio: 5.56 € Demeter: 5.61 € Zarewitsch lautete die Bezeichnung für den Thronfolger im russischen Kaiserreich. Der Zutatenliste zufolge dürfte Ihro Durchlaucht volljährig gewesen sein ... |
 | Kaki-Konfitüre mit Kiwis 1 Rezept Preise: Discount: 5.50 € EU-Bio: 5.70 € Demeter: 5.70 € Fruchtiger und nicht so süß wird dieser exotische Brotaufstrich mit der halben Menge (500 g) Gelierzucker 2:1. Kakis, soweit erforderlich, häuten, den |
 | Spinatfladen 6 Portionen Preise: Discount: 7.55 € EU-Bio: 7.75 € Demeter: 8.80 € Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Weiches Fett und Milch zugeben und alles mit den Knethaken des Handrührers zu einem geschmeidigen |
 | Vogelbeer-Birnen-Gelee 1 Rezept Preise: Discount: 7.91 € EU-Bio: 11.91 € Demeter: 11.91 € Vogelbeer-Birnen-Gelee passt zu Wild, zu gepökeltem Schweinefleisch, zu Kalbskopf und zu gekochtem Rindfleisch. Die Vogelbeeren von den Stielen streichen und |
 | Scherben - Faschingsgebäck 1 Rezept Preise: Discount: 3.62 € EU-Bio: 4.05 € Demeter: 4.00 € Ergibt ca. 30 Scherben. Eigelb und Ei mit Zucker und Schmand verrühren. Nach und nach das Mehl zugeben und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Teig so |
