Rezept: Blattsalate mit Shrimps an Currydressing
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 2 Portionen:
200 g | Küchenfertige Shrimps | |
2 | Knoblauchzehen | ca. 0.08 € |
Jodsalz | ca. 0.00 € | |
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
2 EL | Sonnenblumenöl - zum Marinieren | ca. 0.04 € |
1 | Eigelb | ca. 0.08 € |
0.5 TL | Scharfer Senf | ca. 0.01 € |
0.5 TL | Zucker | ca. 0.00 € |
1 EL | Weißer Balsamicoessig oder - Apfelessig | ca. 0.03 € |
Curry | ca. 0.05 € | |
50 ml | Sonnenblumenöl | ca. 0.09 € |
100 g | Joghurt | ca. 0.08 € |
200 g | Blattsalate (Eisbergsalat, - Eichblattsalat, Chicorée, Rucola) | ca. 0.00 € |
400 g | Spargel (grün und weiß) | |
Sonnenblumenöl - zum Braten |
Zubereitung:
Shrimps kalt abbrausen, trocken tupfen und in eine Schüssel geben.
Knoblauch abziehen, klein schneiden und zu den Shrimps geben.
Mit Jodsalz und Pfeffer aus der Mühle würzen. Sonnenblumenöl dazugeben. Alles einige Zeit marinieren lassen.
Inzwischen das Eigelb mit Senf, weißem Balsamicoessig, Jodsalz, Zucker, Pfeffer und etwas Currypulver in eine Schüssel geben und verrühren. Nach und nach das Sonnenblumenöl mit einem Schneebesen einrühren. Zum Schluss das Joghurt dazu geben. Dressing pikant abschmecken.
Blattsalate verlesen, waschen und trocken schleudern. Weissen Spargel schälen. Grünen Spargel nur am unteren Drittel schälen. Angetrocknete Schnittflächen abschneiden. Spargel in schräge, etwa ein bis zwei Zentimeter dicke Stücke schneiden.
In einer Pfanne etwas Sonnenblumenöl erhitzen. Spargel darin rundherum anbraten. Mit Jodsalz und Pfeffer aus der Mühle würzen.
Marinierte Shrimps mit der Ölmarinade in eine heiße, beschichtete Pfanne geben und darin einige Minuten von allen Seiten braten.
Anrichten:
Blattsalate auf Tellern anrichten. Gebratenen Spargel dazugeben. Mit dem Dressing beträufeln. Gebratene Shrimps darüber verteilen. Dazu passt Knoblauch-Baguette oder Toastbrot.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Grumbeeresupp - Kartoffelsuppe auf Pfälzer Art 1 Rezept Preise: Discount: 5.89 € EU-Bio: 6.85 € Demeter: 10.58 € Die pfälzische Küche steht für kräftige Kost, hier in der Form von Kartoffelsuppe. Die Kartoffeln und das Gemüse waschen, putzen und in kleine Würfel | |
Fenchelsuppe mit Linsen 4 Portionen Preise: Discount: 2.20 € EU-Bio: 2.17 € Demeter: 2.26 € Fenchel in knapp fingerbreite Stücke schneiden. Zwiebel fein hacken. Öl erhitzen, Zwiebel und Linsen darin bei mittlerer Hitze unter Rühren einige Sekunden | |
Überbackene neue Kartoffeln mit Speckvinaigrette 4 Portionen Preise: Discount: 5.01 € EU-Bio: 5.61 € Demeter: 6.55 € Die Kartoffeln waschen, in reichlich Salzwasser mit Kümmel kochen, schälen und je nach Größe halbieren oder ganz lassen. Das Butterschmalz in einer Pfanne | |
Augsburger Reistorte 10 Portionen Preise: Discount: 8.78 € EU-Bio: 10.00 € Demeter: 10.74 € Vor mehr als 200 Jahren ist dieses Rezept entstanden. Es stammt aus der Küche der Pfarrersfrau Sophie Weiler. Die Pfarrersfrau wurde als gute Köchin und | |
Bergischer Stuten 1 Rezept Preise: Discount: 3.21 € EU-Bio: 4.01 € Demeter: 5.64 € Für den Teig Mehl in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Vertiefung drücken, Hefe hineinbröckeln, mit Zucker bestreuen. Etwas Milch zugeben und mit wenig |