Rezept: Blaubeer-Sojamuffins

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.19 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

170 g	Weizenmehl	ca. 0.25 €
170 g	Weizenvollkornmehl	ca. 0.20 €
110 g	Sojamehl	ca. 0.73 €
4 EL	Haferkleie
3 TL	Backpulver - gehäuft	ca. 0.02 €
0.5 TL	Salz - gehäuft	ca. 0.00 €
360 ml	Sojamilch	ca. 0.50 €
8 EL	Honig	ca. 1.15 €
2 EL	Sojaöl	ca. 0.05 €
	Vanille
220 g	Blaubeeren (frisch oder - gefroren)
	Öl - für die Form	ca. 0.03 €

Zubereitung:

Alle Zutaten bis auf die Blaubeeren in einer Schüssel miteinander vermischen und diese zum Schluss unterheben. Nicht zu lange rühren, sonst wird der Teig zäh. In die gefettete Muffinsform füllen und ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze backen. (Sollten auf Fingerdruck nachgeben.)

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(*) Die Zubereitung von Blaubeer-Sojamuffins erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Backpulver * Bienenhonig Auslese * Haferkleie * Pflanzenöl * Salz - Jodsalz mit Fluor * Sojaöl * Sojadrink - natur * Sojamehl * Vanille - gemahlen * Weizenmehl - Vollkorn * Weizenmehl Type 405

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