Rezept: Schweinskoteletts mit Karotten und Hörnli
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 400 g | Karotten | ca. 0.30 € |
| 2 gr. | Zwiebeln | ca. 0.42 € |
| 1 EL | Butterschmalz | ca. 0.15 € |
| 4 | Schweinskoteletts je ca - 200 g | ca. 7.84 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| 1 dl | Rotwein | ca. 0.13 € |
| 2 dl | Rindsbouillon | ca. 0.02 € |
| 300 g | Hörnli | ca. 0.35 € |
| Suppenselleriekraut | ||
| 20 g | Butter | ca. 0.20 € |
Zubereitung:
Die Karotten schälen und in Stäbchen schneiden. Die Zwiebeln in Scheiben schneiden.
In einer Bratpfanne die Bratbutter erhitzen. Die Koteletts beidseitig kurz anbraten, herausnehmen. Hitze reduzieren und in derselben Pfanne Karotten und Zwiebeln andünsten.
In einer Bratkasserolle lagenweise Fleisch und Gemüse einschichten, dabei mit Salz und Pfeffer würzen. Den Bratsatz in der Bratpfanne mit Wein und Bouillon ablöschen, aufkochen und ebenfalls in die Kasserolle gießen. Zudecken und in der Mitte in den 180 oC heißen Ofen schieben. 40-50 Minuten schmoren.
Wasser aufkochen. Leicht salzen und die Teigwaren hineingeben. Al dente kochen.
Währenddessen das Selleriekraut fein hacken.
Die Teigwaren abgießen, in eine Schüssel geben und mit Butterflocken und Selleriekraut mischen.
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