Rezept: Schweizer Wurstsalat - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.72 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 300 g | Regensburger Würste - (oder Fleischwurst) | ca. 0.00 € |
| 150 g | Emmentaler-Käse am Stück | ca. 1.50 € |
| 2 | Gewürzgurken | |
| 1 | Zwiebel, rote | |
| 3 EL | Weinessig | ca. 0.19 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 1 Msp. | Meerrettich, geriebener | |
| (ersatzweise naturscharfer - Meerrettich | ||
| aus Glas oder Tube) | ||
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ||
| 6 EL | Olivenöl - kalt gepresst | ca. 0.46 € |
| (zum Beispiel Olivenöl) | ||
| 1 Bund | Petersilie - glatt | ca. 0.73 € |
Zubereitung:
Die Wurst pellen und in gleichmäßige dünne Scheiben schneiden. Käse entrinden und fein hobeln. Gurken würfeln. Zwiebel abziehen und grob hacken. Alle Zutaten mischen.
Essig mit etwas Salz, Meerrettich, Pfeffer und Öl verrühren und die Marinade über den Salat ziehen. Petersilie waschen, trockenschütteln, die Blättchen von den Stielen zupfen und je nach Geschmack ganz lassen oder hacken und zum Schluß über den Salat streuen.
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