Rezept: Seelachs auf Rotem Sauerkraut
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 800 g | (-1000) Seelachs-Filet; ca. | ca. 7.92 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Zitrone | ||
| 250 g | Sauerkraut | ca. 0.10 € |
| 0.25 l | Rote Bete-Saft | ca. 0.45 € |
| Wacholderbeeren | ||
| 125 ml | Weißwein - trocken | ca. 0.44 € |
| 0.25 l | Sahne | ca. 1.36 € |
| 1 | Lorbeerblatt | ca. 0.38 € |
| Zucker | ||
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Butter | ||
| Alufolie | ca. 0.02 € |
Zubereitung:
Seelachs-Filet mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft marinieren und 20 Minuten ruhen lassen. In der Pfanne von beiden Seiten in Butter leicht anbraten. Auf Alufolie legen (jedes Filet für sich) Butterflöckchen darauf und gut verschlossen im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten bei 160Grad garen. Sauerkraut mit Rote-Bete-Saft, Wacholderbeeren, Lorbeerblatt, Salz und einer Prise Zucker auf kleiner Flamme garen. Das Filet aus dem Ofen nehmen, Folie anstechen und den Sud in einem Topf laufen lassen. Das Filet in der Folie noch 5 Minuten ruhen lassen. Fischsud und Sahne zu einer Sauce binden. Filet auf dem Sauerkraut anrichten, Sauce separat dazu reichen.
Beilagen: Salzkartoffeln, und ein Teelöffel Kaviar ( deutscher darf es auch sein).
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Apfelmuffins mit Ahornsirup 1 Rezept Preise: Discount: 4.11 € EU-Bio: 4.09 € Demeter: 4.24 € Die Menge der Zutaten in diesem Rezept ist für 12 Apfelmuffins gedacht. Das Mehl, die Weizenkleie, das Backpulver, den Muskat und den Zimt in einer Schüssel |
 | Gulasch mit Sauerkraut und Äpfeln 4 Portionen Preise: Discount: 8.42 € EU-Bio: 8.59 € Demeter: 8.50 € Fleisch waschen, trockentupfen. Portionsweise in einem Schmortopf im heißen Fett anbraten. Zwiebelwürfel zugeben, glasig dünsten. Mit Saft und Brühe |
 | Äpfel gefüllt mit Marzipan-Nuss-Mischung 1 Rezept Preise: Discount: 7.53 € EU-Bio: 9.30 € Demeter: 9.25 € Die Blätterteigplatten nebeneinanderlegen und auftauen lassen. Für die Füllung die Marzipanrohmasse, Honig, Rosinen, Walnusskerne, Zimt, Zitronenschale und |
 | Forellen auf dem Rost 2 Portionen Preise: Discount: 9.54 € EU-Bio: 17.66 € Demeter: 17.77 € Forellen innen gut auswaschen, mit Küchenkrepp abtrocknen und mit Jodsalz und Pfeffer würzen. Frühlingszwiebel fein schneiden und mit der Butter und den |
 | Soganli Yumurta - Zwiebeleier 4 Portionen Preise: Discount: 1.02 € EU-Bio: 1.38 € Demeter: 2.28 € Das Fett in einer Bratpfanne erhitzen, die in Scheiben geschnittene Zwiebeln dazugeben und glasig dünsten bis die Brühe verdampft ist. Danach mit Salz |
