Rezept: Seezungen-Lachs-Tatar

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.04 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)

Zutaten für 4 Portionen:

160 g	Seezungenfilets; in kleine - Würfel geschnitten	ca. 0.00 €
160 g	Lachsfilet; in kleine - Würfel geschnitten	ca. 1.79 €
1 EL	Olivenöl - extra virgine	ca. 0.13 €
1 TL	Zitronensaft	ca. 0.01 €
1 EL	Schnittlauch - fein geschnitten	ca. 0.07 €
	bunter Pfeffer - frisch gemahlen
	Meersalz
1 EL	Doppelrahm; kalt	ca. 0.15 €

Zubereitung:

Seezungen- und Lachsfilet in Schüssel geben und vorsichtig vermengen, kalt stellen.

Olivenöl, Zitronensaft und Schnittlauch sorgfältig mit dem Fisch vermengen. mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Rahm unter die Fischmasse ziehen.

Mit zwei Suppenlöffeln Bällchen formen. Auf kalte Teller anrichten. Mit blättriger Petersilie garnieren.

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(*) Für diese Version von Seezungen-Lachs-Tatar werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Creme double * Lachsfilet * Meersalz * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Pfeffer - Bunte Pfefferkörner * Schnittlauch - frisch * Seezunge * Zitronensaft

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