Rezept: Sellerie und Lauchzwiebeln in Koriander-Marinade - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 9.98 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 8 Portionen:
FÜR DIE MARINADE | ||
| 4 | Knoblauchzehen | ca. 0.36 € |
| 1 Stück | Ingwer - walnussgroß | |
| 1 EL | Koriander | ca. 0.54 € |
| 1 | SojaSauce | |
| 2 EL | Honig | ca. 0.29 € |
| 50 ml | Trockener Sherry | ca. 0.19 € |
| 100 ml | Sojaöl | ca. 0.20 € |
FÜR DAS GEMÜSE | ||
| 3 | Stauden Stangensellerie | |
| 6 Bund | Frühlingszwiebeln | ca. 1.96 € |
| 500 g | Austernpilze | ca. 6.45 € |
Zubereitung:
Einen Hauch von Asien und fein-scharfer Würze bekommt das Gemüse durch den Ingwer.
Knoblauch in Scheiben schneiden. Ingwer schälen und fein würfeln. Koriander im Mörser grob zerdrücken. MitSoja-Sauce und Honig mischen. Kurz erwärmen. Sherry und Öl unterrühren.
Sellerie, Lauchzwiebeln und Pilze putzen. In der Marinade 5-6 Stunden ziehen lassen. Ab und zu wenden.
Gemüse aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen. Ca. zehn Minuten grillen. Dabei mit der Marinade bepinseln.
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