Rezept: Sojasprossenpfanne
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.43 Sterne von 7 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.43 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 2 Portionen:
Marinade | ||
| 2 EL | Sherry (medium) | ca. 0.11 € |
| 2 EL | Sojasoße | ca. 0.10 € |
| 1 TL | Zitronensaft | ca. 0.01 € |
| 1 EL | Speisestärke | ca. 0.02 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
Sonstiges | ||
| 300 g | Schweinefilet | ca. 3.00 € |
| 20 g | Butterschmalz | ca. 0.26 € |
| 1 | Paprika - rot | ca. 1.05 € |
| 100 g | Bambussprossen in Streifen | |
| 4 EL | Hühnerbrühe | ca. 0.55 € |
| 100 g | Sojabohnenkeime | ca. 0.50 € |
| Sherry (medium) | ||
| Sojasoße | ||
| Zitronensaft | ||
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
Zubereitung:
Aus den angegebenen Zutaten eine Marinade bereiten. Filet in Streifen schneiden und 60 Minuten darin marinieren, Fleisch herausnehmen, abtropfen lassen, Marinade auffangen. Butterschmalz erhitzen, Fleisch darin anbraten und herausnehmen. Paprikaschote in feine Streifen schneiden und mit abgetropften Bambussprossen im Bratfett andünsten, mit Brühe und Marinade ablöschen und 5 Minuten dünsten. Fleisch und abgespülte Sojasbohnenkeime dazugeben. Mit Sherry, Sojasoße, Zitronensaft und Pfeffer abschmecken und einmal aufkochen.
Beilage: Reis.
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