Rezept: Soupe au pistou - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 6.40 Sterne von 5 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 9.37 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
1 | Zwiebel, fein gewürfelt | ca. 0.05 € |
200 g | weiße Bohnen, vorgekocht | |
4 | Kartoffeln | ca. 0.72 € |
2 | Möhren | ca. 0.19 € |
250 g | Grüne Bohnen | ca. 1.00 € |
3 | Zucchini | ca. 1.01 € |
1 | Lauch | ca. 0.60 € |
1 Handvoll | Mangold | |
2 | Tomaten | ca. 0.64 € |
1 l | Gemüsebrühe - ca. | ca. 4.21 € |
2 Bund | Basilikum | ca. 1.09 € |
3 | Knoblauchzehen | ca. 0.12 € |
etwas | Olivenöl | |
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
Salz | ca. 0.00 € | |
Parmesan nach Wunsch |
Zubereitung:
Die Gemüse putzen bzw. schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden.
Die Zwiebeln kurz in Olivenöl anschwitzen, dann mit Gemüsebrühe auffüllen. Die verschiedenen Gemüsesorten nacheinander zugeben - je nach Festigkeit bzw. Gardauer, also in der Reihenfolge: weiße Bohnen und Kartoffeln, Möhren, grüne Bohnen, Zucchini, Lauch, Mangold und Tomaten. Die Suppe in ca. 20 Minuten garen.
Basilikum fein schneiden, den Knoblauch durchpressen. Zusammen mit etwas Olivenöl im Mörser zu einer Paste verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Wunsch noch Parmesan zugeben. In jeden Teller Suppe einen Löffel Pistou geben.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Schweinefilet mit Äpfeln und Kräuterseitlingen 4 Portionen Preise: Discount: 23.72 € EU-Bio: 23.75 € Demeter: 28.29 € Schweinefilet waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer einreiben. Das Filet zur Hälfte mit etwa 8 Apfelringen und den Lorbeerblättern belegen. Die andere | |
Siegburger Rahmtörtchen 1 Rezept Preise: Discount: 3.27 € EU-Bio: 4.47 € Demeter: 4.55 € Die Menge der Zutaten ist für 12 Rahmtörtchen berechnet. Die Blätterteigplatten auf der bemehlten Arbeitsfläche ausbreiten und in 15 bis 20 Minuten auftauen | |
Nudeln mit Eierstich und Maronenpilzen 2 Portionen Preise: Discount: 3.41 € EU-Bio: 3.52 € Demeter: 6.64 € Ein scheinbares Schlichtgericht: Nudeln mit Eierstich und Maronen. Aber eben nur scheinbar schlicht - die Maronen machen das Ganze zur Delikatesse. Für den | |
Baskische Kirsch-Pastete 1 Rezept Preise: Discount: 2.75 € EU-Bio: 9.47 € Demeter: 9.91 € Die Menge der Zutaten in diesem Rezept ist für eine Springform von 18cm Durchmesser gedacht. Mehl mit Backpulver vermischen, in eine Schüssel sieben. Eine | |
Zwetschgenkonfitüre mit karamelisierten Walnüssen 1 Rezept Preise: Discount: 4.01 € EU-Bio: 4.57 € Demeter: 4.57 € Die Walnüsse ohne Fett leicht anrösten, Zucker darüber streuen und erhitzen, bis er schmilzt und hellbraun karamelisiert. Zwetschgen gründlich waschen, |