Rezept: Speck-Kartoffel-Suppe
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.50 Sterne von 2 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.87 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 125 g | Speck, gewürfelt | ca. 0.61 € |
| 0.5 Tasse(n) | Sellerie, gewürfelt | |
| 3 Stange(n) | Lauch | ca. 1.79 € |
| 2 EL | Mehl | ca. 0.03 € |
| 2 Tasse(n) | Wasser | ca. 0.00 € |
| 2 Tasse(n) | Milch | ca. 0.29 € |
| 2 mittelgr. | Kartoffeln, gewürfelt | ca. 0.32 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 1 TL | Petersilie - gehackt | ca. 0.01 € |
Zubereitung:
Den Lauch längs aufschlitzen,den Wurzelansatz und die dunkleren grünen Teile entfernen, gründlich waschen, quer in Scheiben schneiden und bis zum Gebrauch wässern. Die Speckwürfel in eine schweren Kasserolle bräunen. Sellerie und Lauch zufügen und weichdünsten. mit dem Mehl bestreuen und weitere 3 Minuten dünsten. Mit wasser und Milch ablöschen und langsam zum Kochen bringen.
Die Hitze reduzieren, die Kartoffeln hineingeben und 1 Stunde simmern lassen (bzw. bis das Gemüse weich ist). Abschmecken, heiß, mit der Petersilie garniert, auftragen.
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