Rezept: Speckkuchen - Variation 4
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.67 Sterne von 3 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.72 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 200 g | Mehl | ca. 0.13 € |
| 100 g | Butter - kalt | ca. 0.72 € |
| 0.5 TL | Salz | ca. 0.00 € |
| 5 EL | Wasser, kalt | ca. 0.00 € |
| 150 g | Schinkenspeck | ca. 1.50 € |
| 6 | Eier | ca. 1.54 € |
| 200 g | Saure Sahne | ca. 0.44 € |
| 200 g | Sahne | ca. 1.09 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Muskatnuss - gerieben | ||
| 1 EL | Petersilie - gehackt | ca. 0.04 € |
Zubereitung:
Aus Mehl, kalten Butterflöckchen, Salz und Wasser rasch einen geschmeidigen Teig kneten. In Folie einschlagen und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Inzwischen den Schinkenspeck in kurze Streifen schneiden und nacheinander in einer eisernen Pfanne hellgelb anbraten. Den Teig ausrollen, eine Springform damit auslegen und am Rand etwa 3 cm hochdrücken. Die Schinkenspeckstreifen nach dem Abkühlen auf dem Teigboden verteilen. Eier mit saurer und süßer Sahne verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und über den Speck gießen.
Den Speckkuchen im 200 GradC heißen Ofen 30 Minuten backen. Mit Petersilie bestreut servieren.
Zubereitungszeit: 90 Minuten
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