Rezept: Süße Grieß-Gnocchi mit Kirschen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.43 Sterne von 7 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.53 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 275 g | Hartweizengrieß | ca. 0.24 € |
| 75 g | Zucker | ca. 0.11 € |
| 250 g | Ricotta | ca. 1.79 € |
| 75 ml | Vollrahm | ca. 0.41 € |
| 1 | Zitrone - unbehandelt - die abgeriebene Schale und den Saft davon | ca. 0.99 € |
| 2 | Eier; verquirlt | ca. 0.51 € |
| 1 | Eigelb | ca. 0.08 € |
| 2 l | Wasser | ca. 0.02 € |
| 1 | Zitrone; (2) Saft | ca. 0.99 € |
KIRSCHEN | ||
| 250 ml | roter Traubensaft | ca. 0.16 € |
| 3 EL | Zucker | ca. 0.08 € |
| 1 | Zimtstängel | ca. 0.50 € |
| 500 g | Kirschen; entsteint | ca. 2.45 € |
| Kirschenblätter; oder | ||
| Zitronenmelisse | ||
| Puderzucker | ca. 0.17 € | |
Zubereitung:
Für die Gnocchi alle Zutaten bis und mit Eigelb verrühren. Zugedeckt eine Stunde ruhen lassen.
Für die Kirschen Traubensaft, Zucker und Zimt aufkochen. Kirschen beifügen, knapp unter dem Siedepunkt ca. 5 Minuten ziehen lassen.
Für die Gnocchi Wasser und Zitronensaft (2) aufkochen.Von der Gnocchi- Masse mit einem kleinen Glaceportionierer Kugeln abstechen, ins Zitronenwasser geben. Gnocchi portionenweise knapp unter dem Siedepunkt ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen (ca. zehn Minuten ). Herausnehmen, abtropfen lassen. Zugedeckt warm stellen.
Kirschen und Gnocchi auf Tellern anrichten, garnieren. Noch warm servieren.
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