Rezept: Bohnensalat - Griechich

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Kosten Rezept: 6.37 € Kosten Portion: 0.53 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 12 Portionen:

750 g	Grüne Bohnen	ca. 2.99 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €
100 g	Schalotten	ca. 0.10 €
2	Knoblauchzehen	ca. 0.18 €
1 Bund	Petersilie	ca. 0.73 €
5 EL	Weißweinessig	ca. 0.32 €
200 ml	Öl	ca. 0.28 €
50 g	Entsteinte schwarze Oliven	ca. 0.25 €
100 g	Getrocknete Tomaten in Öl	ca. 0.99 €
50 g	Schafskäse	ca. 0.48 €

Zubereitung:

Bohnen putzen und in kochendem Salzwasser 8 Minuten blanchieren. Abschrecken und abtropfen lassen. Schalotten und Knoblauch pellen und fein würfeln. Petersilie hacken. (c) Essig, etwas Salz und Pfeffer verrühren, Öl unterschlagen. Schalotten, Knoblauch und Petersilie unterrühren. Oliven in Spalten schneiden. Abgetropfte Tomaten vierteln. Den Schafskäse zerbröseln. (c) Bohnen auf einer Platte anrichten. Mit der Vinaigrette beträufeln. Oliven, Tomaten und Schafskäse darüberstreuen und servieren.

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(*) Die Zubereitung von Bohnensalat - Griechich erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Essig - Weißweinessig * Getrocknete Tomaten in Öl * Knoblauch * Oliven schwarz, ohne Stein * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz - ganz * Pflanzenöl * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schafskäse * Schalotten * Stangenbohnen

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