Rezept: Bohnensprossensalat

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.51 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

4 EL	Sonnenblumenöl	ca. 0.55 €
1 EL	Rotweinessig	ca. 0.06 €
2 TL	Shoyu (Soja-Sauce)	ca. 0.03 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €
100 g	Mungobohnensprossen	ca. 0.50 €
100 g	Junge Champignons; In - Stücke geschnitten
1 kl.	Rote o. gelbe Paprikaschote	ca. 0.78 €
4 Stange(n)	Bleichsellerie - in dünne Stücke schnei-
	den

Zubereitung:

Das Öl mit Essig und Shoyu verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Die übrigen Zutaten miteinander vermische, mit der Salatsauce übergießen und kalt stellen.

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(*) Die Zubereitung von Bohnensprossensalat erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Essig - Rotweinessig * Paprika - rot * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Sojasauce - dunkel - Shoyu * Sojasprossen * Sonnenblumenöl * Staudensellerie

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