Rezept: Tomaten-Nudelsalat
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.13 Sterne von 8 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.67 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 3 | Eier | ca. 0.77 € |
| 150 g | Nudeln - z.B. Tortiglioni | ca. 0.49 € |
| (oder Penne) | ||
| 4 | Tomaten | ca. 1.28 € |
| 250 g | Stangensellerie | ca. 0.50 € |
| 1 kl. | Eisbergsalat | ca. 0.45 € |
| 1 | Zwiebel | ca. 0.13 € |
| 1 Dose(n) | Thunfisch-Stücke in Öl | |
| (ca. 185 g) | ||
| 3 TL | Kapern aus dem Glas | |
| 150 g | Magermilch-Joghurt | ca. 0.12 € |
| 4 EL | Salat-Mayonnaise | |
| 1 EL | Zitronensaft | ca. 0.04 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € |
Zubereitung:
Eier ca. 10 Minuten hart kochen. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Eier abschrecken und schälen. Nudeln abgießen. Beides abkühlen lassen.
Inzwischen Gemüse und Salat putzen und waschen. Tomaten und Sellerie in Scheiben, Salat in Streifen schneiden.
Zwiebeln schälen und würfeln. Thunfisch abtropfen. 2/3 Thunfisch, Zwiebel und 2 Tl Kapern pürieren. Joghurt und Mayonnaise unterrühren. mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
Rest Thunfisch in Stücke zupfen. mit Salat, Tomaten, Sellerie, Nudeln, 1 Tl Kapern und der Sauce mischen. Eier in Scheiben schneiden und vorsichtig unterheben.
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten
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