Rezept: Tomatensuppe mit Frischkäseklößchen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 1 | Zwiebel | ca. 0.05 € |
| 25 g | frische Ingwerwurzel | ca. 0.17 € |
| 0.5 | Rote Chilischote | ca. 0.08 € |
| 650 g | Fleischtomaten | ca. 0.58 € |
| 100 g | Doppelrahmfrischkäse | ca. 0.30 € |
| 25 g | Margarine - oder Butter | ca. 0.06 € |
| 1 EL | (-2) Tomatenmark | ca. 0.03 € |
| 0.25 l | Gemüsebrühe | ca. 0.02 € |
| 125 ml | Weißwein | ca. 0.44 € |
| 0.5 Bund | Basilikum | ca. 0.27 € |
| 1 EL | Zucker | ca. 0.03 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
1. Zwiebel und Ingwer schälen und hacken. Chili längs halbieren, entkernen und würfeln. Tomaten putzen, waschen, grob zerschneiden. Frischkäse auf einem Tuch abtropfen lassen.
2. Die ersten vier Zutaten im heißen Fett andünsten. Tomatenmark dazugeben, kurz anschwitzen und mit Brühe und Wein ablöschen. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten offen kochen lassen.
3. Basilikum abzupfen, hacken und bis auf wenige Blätter mit Frischkäse, Salz und Pfeffer zu einer glatten Masse verkneten. Mit geölten Händen 6 Klöße formen und beiseite legen.
4. Suppe pürieren, durch ein Sieb streichen und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Mit den Klößchen und restlichem Basilikum servieren.
: Nährwerte: Fett in g: 27, Kohlenhydrate in g: 24, kcal: 406 : Zubereitungszeit: 30 Minuten
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