Rezept: Tomatensuppe mit Sherry
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.50 Sterne von 2 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.31 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 2 | Zwiebeln | ca. 0.09 € |
| 2 EL | Öl | ca. 0.03 € |
| 50 g | Tk-Suppengrün | ca. 0.00 € |
| 850 g | Geschälte Tomaten | ca. 3.01 € |
| Zucker, Salz + Pfeffer | ||
| 200 g | Schlagsahne | ca. 1.09 € |
| 3 EL | Trockener Sherry | ca. 0.17 € |
| Einige Blätter Basilikum |
Zubereitung:
Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln und Suppengrün darin andünsten. Tomaten in den Dosen zerkleinern und zum angedünsteten Gemüse geben. Alle mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt ca. 20 Minuten garen. Suppe mit dem Schneidstab des Handrührgerätes fein pürieten und nochmals abschmecken. Sahne mit den Schneebeesen des handrührgerätes halbsteif schlagen und den Sherry dabei nach und nach unterrühren. Tomatensuppe auf tiefe Teller verteilen. Jeweils einen Klecks Scherry-Sahne daraufgeben. Tomatensuppe mit einigen Basilikumblättchen bestreut servieren.
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