Rezept: Tomaten-Thunfisch-Sauce

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.8 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

800 g	Tomaten reif, mittelgroß	ca. 2.70 €
1 Bund	Frühlingszwiebeln	ca. 0.33 €
2	Knoblauchzehen	ca. 0.18 €
2 EL	Abgeriebene Zitronenschale
2 EL	Zitronensaft	ca. 0.07 €
200 ml	Kapern abgetropft, gewaschen
2 Dose(n)	Thunfisch im eigenen Saft - à 150 g Abtropfgewicht	ca. 1.68 €
0.5 Bund	Petersilie	ca. 0.36 €
200 g	Penne rigate	ca. 0.48 €

Zubereitung:

Tomaten überbrühen, häuten, entkernen, hacken. Frühlingszwiebeln putzen und in 1 cm Ringe schneiden. Knofel pellen. Frühlingszwiebeln in Olivenöl 2 Minuten dünsten. Knoblauch dazupressen. mit 2 El Zucker bestreuen, schmelzen lassen. Tomaten, Zitronenschale und Zitronensaft zugeben. 5 Minuten köcheln lassen. Würzen. Zerzupften Thunfisch und Kapern dazugeben, gehackte Petersilie unteheben. mit den Penne mischen und servieren.

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(*) Die Zubereitung von Tomaten-Thunfisch-Sauce erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Frühlingszwiebeln * Knoblauch * Nudeln - Penne (Hartweizengrieß) * Petersilie - frisch, glatt * Thunfisch in eigenem Saft - Dose * Tomaten * Zitronensaft * Zitronenschale mit Traubenzucker

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