Rezept: Topfentorte mit zwei Saucen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.4 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 0.75 kg | passierter Magertopfen | ca. 2.37 € |
| 170 g | Butter | ca. 1.22 € |
| 230 g | Zucker | ca. 0.34 € |
| 4 | Eier | ca. 1.03 € |
| 15 g | Vanillezucker | ca. 0.04 € |
| 0.75 Pack. | Puddingpulver - Vanillegeschmack | ca. 0.07 € |
| 0.5 Pack. | Backpulver | ca. 0.01 € |
| Schale von 1 Zitrone | ||
| 1 mittelgr. | Springform | |
FÜR DAS HIMBEERMARK | ||
| 300 g | Himbeeren | ca. 3.10 € |
| 1 EL | Honig | ca. 0.14 € |
| Saft von ½ Limette | ||
| Saft von 1 Orange | ||
FÜR DIE JOGHURTSAUCE | ||
| 250 g | Joghurt - natur | ca. 0.20 € |
| Saft und Schale von # - Limette | ||
| 1 TL | Honig | ca. 0.05 € |
ZUM GARNIEREN | ||
| Pistazien | ||
| Melisse | ||
Zubereitung:
Butter mit Zucker schaumig schlagen, die Eier nach und nach einschlagen. Topfen, Vanillezucker, Vanillepuddingpulver, Backpulver und Zitronenschale unterrühren. Masse in eine mittelgroße Springform füllen, oben glatt streichen und im Rohr bei 150-160 °C in etwa 1 Stunde goldbraun backen, danach auskühlen lassen. Für das Himbeermark Himbeeren mit Honig, Limetten- und Orangensaft aufkochen, nach 1-2 Minuten Kochzeit mixen, durch ein Sieb streichen und auskühlen lassen.
Für die Joghurtsauce alle Zutaten miteinander vermischen.
Die Torte portionieren, mit den beiden Saucen dekorativ anrichten, mit Pistazien und Melisse garnieren.
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