Rezept: Vogelbeerenkompott

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.27 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

2 kg	Vogelbeeren	ca. 0.02 €
0.5 l	Wasser	ca. 0.01 €
1 kg	Äpfel (Cox Orange)	ca. 3.49 €
1.5 kg	Zucker	ca. 2.24 €
1	Zimtstange	ca. 0.50 €
10	Nelken
0.5 TL	Ingwerpulver - gehäuft	ca. 0.08 €

Zubereitung:

Die Vogelbeeren waschen und abtropfen lassen. Mit dem Wasser zum Kochen bringen. Die Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und in Spalten schneiden. Nach 10 Minuiten Kochzeit die Äpfel, den Zucker und die Gewürze zugeben und weiterkochen, bis die Früchte weich sind, das dauert etwa 10 Minuten . Will man das Kompott für einen längeren Zeitraum haltbar machen, in vorbereitete Gläser füllen und sterilisieren.

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(*) Die Zubereitung von Vogelbeerenkompott erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Äpfel - säuerlich (Booskop, Cox Orange) * Ingwerpulver * Nelken ganz * Vogelbeeren * Wasser * Zimtstangen (Ceylon) * Zucker - Raffinade

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