Rezept: Vollkornnudel-Auflauf mit Tomaten und Mozzarella
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 200 g | Vollkornmakkaroni | |
| Jodsalz | ca. 0.00 € | |
| 1 | Paprika - gelb | ca. 0.87 € |
| 2 | Eier | ca. 0.51 € |
| 100 ml | Milch - lauwarm | ca. 0.11 € |
| 100 ml | Sahne | ca. 0.55 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.09 € |
| 1 TL | Olivenöl | ca. 0.03 € |
| Einige Schwarze Oliven | ||
| 1 TL | Eingelegte Kapern | ca. 0.09 € |
| 1 | Tomate | ca. 0.32 € |
| 1 | Kugel Mozzarella (125 g) | |
| Thymian - getrocknet | ca. 0.24 € |
Zubereitung:
Die Vollkornmakkaroni nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest kochen, in ein Sieb abschütten und kalt abbrausen.
Die gelbe Paprika putzen, entkernen, waschen und in Würfel schneiden.
Eier, Milch und Sahne in eine Schüssel geben und verrühren. Mit Jodsalz und Pfeffer würzen.
Den Knoblauch abziehen und durch eine Knoblauchpresse dazu drücken.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Paprikawürfel, Oliven, Kapern und Nudeln darin anschwenken. Mit Jodsalz und Pfeffer würzen und in ausgefettete Auflaufformen verteilen.
Die Tomate waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Mozzarella ebenfalls in Scheiben schneiden und mit den Tomaten über den Nudeln verteilen.
Zum Schluss die Eiermasse darauf gießen, mit Pfeffer und Thymian bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad Celsius etwa 30 Minuten backen - nach 20 Minuten mit Olivenöl bestreichen und knusprig fertig backen.
Anrichten:
Zu dem Auflauf passen sommerliche Blattsalate in einem Kräuterdressing.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Karfreitags-Menü - Bandnudeln mit Lachs 4 Portionen Preise: Discount: 4.19 € EU-Bio: 7.90 € Demeter: 7.90 € Nudeln nach Packungsaufschrift zubereiten. Sahne mit Brühe verrühren und unter ständigem Rühren erhitzen. Den Lachs hinzugeben und einige Minuten ziehen |
 | Zucchini-Pilz-Vorspeise 4 Portionen Preise: Discount: 5.11 € EU-Bio: 6.82 € Demeter: 7.21 € Butter in einer kleinen Kasserole zerlassen. Knoblauch und Petersilie hinzugeben, mit Pfeffer abschmecken, im Kühlschrank fest werden lassen. Auf je einen |
 | Hirse-Mais-Brötchen 1 Rezept Preise: Discount: 1.68 € EU-Bio: 1.68 € Demeter: 1.68 € Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten und gut durchkneten. Kleine Semmeln formen und auf ein gefettetes Backblech setzen. Ofen vorheizen und Semmeln |
 | Putensülze mit Bohnen 6 Portionen Preise: Discount: 5.73 € EU-Bio: 5.62 € Demeter: 14.11 € Brühe aufkochen. Fleisch waschen, kleinschneiden. In der Brühe 15 Minuten garziehen lassen, herausnehmen und auskühlen lassen. Gelatine einweichen. Gemüse |
 | Bohnensuppe mit Kohl 4 Portionen Preise: Discount: 6.85 € EU-Bio: 7.76 € Demeter: 7.94 € Bohnen waschen, putzen und kleinschnibbeln. Weißkraut hobeln, Möhren und Steckrüben in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel und Petersilie hacken. Die Tomaten |
