Rezept: Bratäpfel

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Kosten Rezept: 4.21 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Portion:

25 g	Rosinen	ca. 0.14 €
3 EL	Amaretto	ca. 0.08 €
150 ml	Weißwein	ca. 0.53 €
1	Eigelb	ca. 0.08 €
20 g	Puderzucker	ca. 0.17 €
1	Vanilleschote	ca. 2.00 €
0.5	Zitrone (abgeriebene Schale)	ca. 0.50 €
	Zimt	ca. 0.11 €
100 g	Magerquark	ca. 0.28 €
1	Apfel (z.B.Boskop)	ca. 0.87 €

Zubereitung:

Rosinen in einer Schüssel mit Amaretto und Weißwein einweichen. Eigelb, Puderzucker, ausgekratztes Vanillemark, Zitronenschale und Zimt cremig rühren, dann zusammen mit den abgetropften Rosinen unter den Quark rühren. Den Apfel mit einem Teelöffel aushöhlen, Quarkmasse hineinfüllen, Apfel in eine feuerfeste Form setzen.

Einweichflüssigkeit der Rosinen dazugießen und alles im Backofen bei 180° 40 Minuten backen (Gas 2-3, Umluft 40 Minuten bei 175°).

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(*) Die Zubereitung von Bratäpfel erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Amaretto 21,5% Vol. * Äpfel - säuerlich (Booskop, Cox Orange) * Eier - halb * Ital. Weißwein D.O.C. trocken * Puderzucker / Staubzucker * Speisequark mager * Sultaninen ungeschwefelt * Vanilleschote * Zimt - gemahlen * Zitronen - unbehandelt

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