Rezept: Bayerische Sauerkrautknödel

Bild: Bayerische SauerkrautknÃ¶del - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.8 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

1 Pack.	Rohe Kartoffelknödel
500 g	Sauerkraut	ca. 0.21 €
150 g	Kasseler	ca. 0.81 €
1 EL	Schweineschmalz	ca. 0.07 €
1	Zwiebel	ca. 0.13 €
1	Knoblauchzehe	ca. 0.09 €
0.125 l	Weißwein - trocken	ca. 0.44 €
1 TL	Scharfer Senf	ca. 0.01 €
1	Wacholderbeeren
1	Pimentkorn
2	Nelken
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €

Zubereitung:

Kartoffelklöße nach Vorschrift einweichen.

Kasseler würfeln, in heißem Schmalz anbraten, Zwiebel, in Würfel geschnitten und Knoblauch (gepreßt) hinzugeben und Sauerkraut hinzufügen. Weißwein angießen, Gewürze im Beutel dazugeben.

Aus dem Teig 8 Klöße formen, jeweils etwa 1EL Sauerkraut in die Mitte geben. In Salzwasser 20 Minuten ziehen lassen. Auf Sauerkraut anrichten. Dazu: Würstchen und Bier.

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(*) Die Zubereitung von Bayerische Sauerkrautknödel erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Ital. Weißwein D.O.C. trocken * Kasseler Kotelett * Knoblauch * Nelken ganz * Pfeffer schwarz - ganz * Pimentkörner * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schweineschmalz * Senf - Düsseldorfer - scharf * Wacholderbeeren * Weinsauerkraut * Zwiebeln

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