Rezept: Curry-Hähnchen - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.02 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1500 g | Hähnchen | ca. 3.49 € |
| 2 | Rote Chilies - in Scheiben | ca. 0.32 € |
| 2 | Grüne Chilies - in Scheiben | |
| 1 | Zwiebel - in Scheiben | ca. 0.13 € |
| 1 | Knoblauchzehe - gehackt | ca. 0.09 € |
| 2 cm | Ingwer - gerieben | |
| 1 | Zitrone - unbehandelt - den Saft davon | ca. 0.99 € |
FÜR DEN SANTAN | ||
| KOKOSNUSSWASSERMISCHUNG | ||
| 1 Pack. | Kokosnuss-Pulver | |
| 0.25 l | Wasser | ca. 0.00 € |
| 1 TL | Salz | ca. 0.00 € |
FÜR DIE 1. GEWÜRZMISCHUNG | ||
| 3 EL | Korianderkörner | ca. 1.61 € |
| 2 EL | Pfefferkörner | ca. 0.64 € |
| 2 EL | Fenchelsamen | ca. 0.82 € |
| 60 g | Cashew nuts | ca. 1.12 € |
| 2 EL | Kuminsamen | |
| Alles im Mörser mahlen | ||
FÜR DIE 2. GEWÜRZMISCHUNG | ||
| 3 | Kardamom | |
| 1 cm | Zimt | |
| 3 | Nelken | |
| 2 | Stern Anis | |
Zubereitung:
Hähnchen in große Stücke zerteilen.
Öl erhitzen und Knoblauch, Ingwer und Zwiebeln darin glasig dünsten. Die 1. Gewürzmischung mörsern undzufügen, dann die 2. Mischung mörsern und zugeben. Alles ca.3 Minuten braten. Salz und Hähnchen beigeben und leicht braun braten. Das Kokosnuss-Wasser (Santan) lansgam zulaufen lassen, rote und grüne Chilies zugeben und zum Kochen bringen. Ständig umrühren. Kurz vor dem Kochen die Hitze zurückdrehen und garköcheln lassen.
Zitronensaft zugeben und gut umrühren. Noch 1-2 Minuten kochen lassen und heiß servieren.
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