Rezept: Grapefruit-Salat

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.71 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

2	Grapefruits
150 g	Feldsalat	ca. 1.39 €
1 kl.	Kopf Frisee-Salat
1 kl.	Kopfsalat	ca. 0.89 €
50 g	Keimsprossen
2	Tomaten	ca. 0.64 €
6 EL	Olivenöl	ca. 0.46 €
4 EL	Himbeeressig	ca. 0.29 €
	Dillblüten
1 Prise(n)	Zucker	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €

Zubereitung:

Salat putzen, waschen, gut abtropfenlassen, in mundgerechte Stücke zerpflücken. Keimsprossen auf ein Sieb geben, kurz abspülen. Tomaten waschen, in feine Würfel schneiden. Grapefruits schälen, in Spalten zerteilen und filetieren. Salat, Sprossen, Tomaten und Grapefruits auf vier Tellern anrichten, Dillblüten darüberstreuen. Essig und Öl verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken, über den Salat verteilen.

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(*) Die Zubereitung von Grapefruit-Salat erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Essig - Himbeeressig * Feldsalat * Frisée-Salat * Grapefruit * Kopfsalat * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Tomaten * Zucker - Raffinade

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