Rezept: Pfannkuchen mit Wurst

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Kosten Rezept: 6.95 € Kosten Portion: 1.74 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

100 g	Mehl	ca. 0.15 €
125 ml	Milch - lauwarm	ca. 0.13 €
75 ml	Wasser	ca. 0.00 €
	Salz	ca. 0.00 €
3	Eier	ca. 0.77 €
1 gr.	Zwiebel	ca. 0.21 €
200 g	Champignons	ca. 1.15 €
1 EL	Butter	ca. 0.12 €
1 mittelgr.	Kartoffel - gekocht	ca. 0.18 €
1 Bund	Petersilie - gehackt	ca. 0.73 €
2 TL	Tomatenmark	ca. 0.02 €
250 g	grobe Leberwurst	ca. 4.12 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
3 EL	Öl	ca. 0.05 €

Zubereitung:

Für den Pfannkuchenteig Mehl, Milch, Wasser und Salz verquirlen. Die Eier unterschlagen. Teig ca. 20 Minuten quellen lassen.

Zwiebel schälen, fein würfeln. Pilze putzen, feucht abreiben und in Scheiben schneiden. Beides in heißer Butter andünsten. Kartoffel pellen, zerdrücken und zufügen. Petersilie, Tomatenmark und Leberwurst ebenfalls unterziehen. Mit Salz sowie Pfeffer abschmecken, warmstellen.

Teig durchrühren. Im heißen Öl pro Person 2 Pfannkuchen ausbacken und warmstellen. Mit der Wurstmasse füllen und aufrollen.

Dazu passt ein frischer Salat der Saison.

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(*) Die Zubereitung von Pfannkuchen mit Wurst erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Champignons frisch - weiß * Eier - Größe M * geräucherte Bauernleberwurst * Kartoffeln (festkochend) * Milch fettarm 1,5% * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz - ganz * Pflanzenöl * Salz - Jodsalz mit Fluor * Tomatenmark * Wasser * Weizenmehl Type 405 * Zwiebeln

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