Rezept: Pikante Buchweizenpfannkuchen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.82 Sterne von 28 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.32 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 250 g | Buchweizengrütze | ca. 0.98 € |
| 0.5 l | Wasser | ca. 0.01 € |
| 1 TL | Salz | ca. 0.00 € |
| 75 g | Zwiebelwürfel | ca. 0.20 € |
| 100 g | Mittelalter Gouda | ca. 0.50 € |
| 100 g | Geräucherter Schinkenspeck | ca. 1.00 € |
| 1 EL | Mehl | ca. 0.03 € |
| 1 kl. | Ei | ca. 0.13 € |
| 1 TL | Senf | ca. 0.01 € |
| 1 Bund | Schnittlauch | ca. 0.36 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Paprika - edelsüß | ca. 0.05 € | |
| Öl oder Margarine - . Braten |
Zubereitung:
Buchweizengrütze zuerst kalt, dann warm abspülen. In kochendes Salzwasser geben und 30 Minuten bei geringer Hitze quellen lassen. VORSICHT - BRENNT LEICHT AN!! Dann von der Kochstelle nehmen und etwas abkühlen lassen. Zwiebel-, Käse- und Schinkenwürfel, Mehl, Ei, Senf und Schnittlauchröllchen zugeben und alles untereinandermengen. Mit Pfeffer, Salz und Paprika kräftig abschmecken. Mit einem Esslöffel etwas Teig herausnehmen und mit einem zweiten Esslöffel aubstreifen. In die Pfanne ins heiße Fett geben und von beiden Seiten braunbraten. Heiss servieren.
Dazu passt ein grüner Salat.
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