Rezept: Pilzgulasch mit Buchweizen-Eierkuchen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 | Zwiebel | ca. 0.05 € |
| 30 g | Butter | ca. 0.21 € |
| 100 g | Kochschinken | ca. 0.90 € |
| 500 g | Pilze, gemischt - .B. Steinpilze Pfifferlinge, Champignons | ca. 0.00 € |
| 200 g | Weizenmehl | ca. 0.13 € |
| 50 g | Buchweizenmehl | ca. 0.25 € |
| 4 | Eier | ca. 1.03 € |
| 500 ml | Milch - lauwarm | ca. 0.58 € |
| 2 EL | Öl | ca. 0.03 € |
| 1 Pack. | Rinderbratensoße | |
| 125 g | Frische Preiselbeeren - ersatzweise Preiselbeeren a.d.Glas | ca. 0.00 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 4 EL | Crème fraîche | ca. 0.23 € |
| Schnittlauchröllchen |
Zubereitung:
Zwiebel schälen, hacken, in der heißen Butter glasig dünsten. Schinken würfeln. Pilze abreiben, putzen, evtl. zerkleinern. Beides zu den Zwiebeln geben, alles etwa 10 Minuten schmoren. Beide Mehlsorten, Salz, Eier, Milch verrühren. Aus dem Teig im heißen Öl dünne Eierkuchen ausbacken. Die Bratensoße nach Packungsanleitung zubereiten und zum Pilzgulasch geben. Preiselbeeren waschen, putzen und unterziehen. Mit Salz, Pfeffer abschmecken und ca. 5 Minuten durchziehen lassen. Das Pilzgulasch mit Eierkuchen anrichten, diese mit 1 1EL Creme fraiche sowie Schnittlauch garnieren.
Pro Portion ca.: 750 kcal Pro Portion ca.: 3138 kJoule Eiweiß: 27 Gramm Fett: 46 Gramm Kohlenhydrate: 54 Gramm Zubereitungszeit ca.: 45 Minuten
Werbung/Advertising
Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:
Crêpes Deutschland Omeletten Pilz Preiselbeeren Schinken
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Bohnen gebacken 4 Portionen Preise: Discount: 2.11 € EU-Bio: 2.28 € Demeter: 2.39 € Bohnen entfädeln, waschen und in Salzwasser 10 Minuten bissfest kochen. Gut abtropfen lassen. Aus Mehl, Milch, Eiern und Salz einen dicken Eierkuchenteig rühren. |
 | Fenchelhähnchen im Römertopf 4 Portionen Preise: Discount: 9.14 € EU-Bio: 9.04 € Demeter: 9.55 € Hähnchen waschen, trockentupfen, mit Salz und Pfeffer einreiben. Geflügelleber in etwas Butter andünsten. Weißbrot in etwas Milch einweichen, anschließend |
 | Rhabarber-Blechkuchen Variation 1 1 Rezept Preise: Discount: 9.99 € EU-Bio: 10.21 € Demeter: 11.71 € Rhabarber putzen und in kleine Stücke schneiden. Zucker mit Rhabarber mischen, 30 Minuten ziehen lassen, dann den Saft abgießen. Butter, flüssig, Mehl, |
 | Zucchetti-Gratin aus der Provence - Tian de courgettes 4 Portionen Preise: Discount: 4.67 € EU-Bio: 8.67 € Demeter: 8.98 € Zucchetti in drei mm dicke Scheiben schneiden. Salzen und eine halbe Stunde Wasser ziehen lassen. Abtupfen und zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl |
 | Cremige Senfsuppe 4 Portionen Preise: Discount: 3.11 € EU-Bio: 3.29 € Demeter: 3.78 € Statt roher Kartoffeln kann man für diese leckere Suppe auch Reste von Kartoffelpüree verwenden. Lauch fein schneiden. Kartoffeln schälen. Lauch mit Salz in |
