Rezept: Rindsbouillon mit Pfannkuchenstreifen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 6 Portionen:
2 | Markknochen | |
1 kg | Roastbeefknochen | |
Salz | ca. 0.00 € | |
1 Bund | Suppengrün | ca. 0.32 € |
1 | Zwiebel | ca. 0.05 € |
1 EL | Pfefferkörner | ca. 0.09 € |
1500 ml | Salzwasser | ca. 0.02 € |
60 g | Mehl | ca. 0.04 € |
125 ml | Milch - lauwarm | ca. 0.12 € |
1 | Ei | ca. 0.17 € |
1 Bund | Schnittlauch | ca. 0.36 € |
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ||
Muskatnuss | ca. 0.02 € | |
30 g | Butterschmalz | ca. 0.38 € |
Zubereitung:
Dieses Rezept mit 1kg Roastbeefknochen ist als Vorspeise für 6 Portionen berechnet, kann aber auch als Hauptgericht für weniger Personen dienen.
Knochen in Salzwasser mit kleingeschnittenem Suppengrün, Zwiebel und Pfefferkörnern bei kleiner Hitze 1 1/2 Stunden kochen. Brühe durchsieben. Evtl. das Fett abschöpfen. Mehl, Milch, Ei und Schnittlauchröllchen (einige zum Bestreuen beiseitelegen) verrühren. Den Teig mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. In heißem Butterschmalz nacheinander zwei Pfannkuchen (Durchmesser 20cm) backen. Pfannkuchen aufrollen und in feine Streifen schneiden. Die Bouillon mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pfannkuchenstreifen in Suppentassen oder Teller geben. Bouillon darübergießen und mit restlichen Schnittlauchröllchen bestreuen.
:Pro Person ca. : 180 kcal :Pro Person ca. : 754 kJoule :Eiweiß : 35 Gramm :Fett : 55 Gramm :Kohlenhydrate : 81 Gramm :Zubereitungsz. ca: 1Std. 45 Minuten
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Spaghetti-Party-Pizza 8 Portionen Preise: Discount: 9.06 € EU-Bio: 8.41 € Demeter: 21.82 € Tomaten überbrühen, abziehen und in Scheiben schneiden, Kerne entfernen. Spaghetti in reichlich Salzwasser "al dente" kochen. Schinken in breite Streifen | |
Türkische Ölbohnen 2 Portionen Preise: Discount: 4.79 € EU-Bio: 5.03 € Demeter: 5.03 € Bohnen putzen, in der Mitte brechen und mit Wasser und Brühe ca. 30 Minuten garen. Zwiebeln und Bohnenkraut feinschneiden. Kleingewürfelte Tomaten und | |
Amaranth-Gemüse-Pfanne 4 Portionen Preise: Discount: 3.11 € EU-Bio: 3.56 € Demeter: 3.74 € Amaranth nach Grundrezept zubereiten: Die Körner werden, ähnlich wie Reis, gewaschen und dann mit der zweifachen Menge Wasser aufgekocht. Dann lässt man sie bei | |
Die ultimativen Kartoffelwaffeln 4 Portionen Preise: Discount: 3.09 € EU-Bio: 3.51 € Demeter: 5.41 € Zutaten vermengen und einen Teig herstellen. Diesen in einem normalen Waffeleisen goldbraun backen. Schmeckt heiß am besten! Besonders lecker sind die | |
Chicoree-Suppe mit roten Linsen 3 Portionen Preise: Discount: 3.73 € EU-Bio: 3.72 € Demeter: 3.76 € Schalotte in der Butter hellgelb dünsten. Chicoree-Streifen hinzugeben und kurz mitdünsten. Mit Wermut ablöschen und Bouillon dazugießen. Chicoree zugedeckt |