Rezept: Wein-Zwiebelkuchen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.83 Sterne von 40 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.99 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
Belag | ||
| 600 g | Zwiebeln | ca. 1.59 € |
| 200 g | geräucherter durchwachsener - Speck | ca. 1.99 € |
| 3 EL | Öl | ca. 0.05 € |
| 0.125 l | Weißwein | ca. 0.44 € |
| 100 g | Geriebener Käse | ca. 0.86 € |
| 125 g | Sahne | ca. 0.68 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
Teig | ||
| 400 g | Mehl | ca. 0.58 € |
| 40 g | Backhefe - frisch | ca. 0.14 € |
| knapp 1/4 l Wasser | ||
| 10 EL | Öl | ca. 0.17 € |
| 1 Spritzer | Zucker | ca. 0.00 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 2 EL | Paniermehl | ca. 0.03 € |
Zubereitung:
Zwiebeln in Ringe, Speck in Würfel schneiden. Öl erhitzen, Speck und Zwiebeln darin andünsten mit Wein ablöschen und 15 Minuten schmoren. Masse abkühlen lassen. Käse mit Sahne verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aus den angegebenen Zutaten einen Hefeteig bereiten, sofort in einer Fettpfanne ausrollen und einen kleinen Rand hochziehen. Teig mit Paniermehl bestreuen, Belag darauf verteilen, Käsesahne darübergeben und in den kalten Backofen setzen.
E: Mitte. T: 200 °C / 35 bis 40 Minuten , 5 bis 10 Minuten 0.
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