Rezept: Käsestrudel

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 10.81 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

1 Pack.	Tk-Blätterteig
Füllung
20 g	Butter	ca. 0.20 €
100 g	gekochter Schinken - gewürfelt	ca. 3.89 €
150 g	Champignons - frisch, kleingeschnitten	ca. 0.86 €
1 gr.	Kartoffel - gekocht, zerdrückt	ca. 0.45 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Muskatnuss	ca. 0.02 €
100 g	Greyezer - gerieben	ca. 1.49 €
200 g	Emmentaler - gerieben	ca. 1.72 €
100 g	Tilsiter - geriebener	ca. 0.65 €
1 Bund	Petersilie	ca. 0.73 €
100 g	Saure Sahne	ca. 0.22 €
2	Eier	ca. 0.51 €
1 EL	Mehl	ca. 0.03 €
1	Ei - zum Bestreichen	ca. 0.26 €

Zubereitung:

Blätterteigscheiben auftauen. Schinken im Fett andünsten. Champignons zugeben, ca. 5 Minuten mitdünsten, abkühlen lassen, danach mit den restlichen Zutaten vermischen. Einzelne Blätterteigplatten in beide Richtungen etwas ausrollen. Füllung der Länge nach in die Mitte eines jeden Teigrechteckes geben. Den überstehenden Teig auf beiden Längsseiten, im Abstand von 2 cm, bis zur Füllung einschneiden. An den Schmalseiten den Teig etwas über die Füllung klappen und die eingeschnittenen Teigstreifen kreuzweise über die Füllung legen. Mit verquirltem Ei bestreichen und ca. 40 Minuten bei 180 - 200 Grad backen.

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(*) Die Zubereitung von Käsestrudel erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Blätterteig - TK * Butter * Champignons frisch - weiß * Eier - Größe M * Emmentaler - gerieben * Greyerzer - Gruyere * Hinterschinken - gekocht * Kartoffeln - mehlig * Muskatnuss - gemahlen * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Sauerrahm * Tilsiter Käse * Weizenmehl Type 405

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