Rezept: Zimtlikör-Quitten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.3 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 1 Rezept:

2 kg	Quitten	ca. 3.98 €
500 g	Zucker	ca. 0.75 €
5 EL	Honig	ca. 0.72 €
0.5 l	Wasser	ca. 0.01 €
1	Zitrone - unbehandelt - den Saft davon	ca. 0.99 €
4	(-6) Sternanis
0.5 l	Zimtlikör

Zubereitung:

Die Quitten schälen, halbieren, entkernen und in Stücke schneiden.
Den Zucker mit Honig, Wasser, Zitronensaft und Sternanis kurz aufkochen. Wenn der Zucker sich gelöst hat, die Quittenstücke zugeben und zum Kochen bringen. Dann bei schwacher Hitze 5 ? 10 Minuten köcheln lassen (Vorsicht: Die Quitten sollen nicht zerfallen!)
Zimtlikör darüber gießen und noch heiß in vorbereitete Gläser
füllen und sofort verschließen.

Dieses Rezept eignet sich auch für Äpfel oder Birnen.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Zimtlikör-Quitten Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Bienenhonig Auslese * Quitten * Sternanis - ganz * Wasser * Zitronen - unbehandelt * Zucker - Raffinade

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