Rezept: Zuckererbsen

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.73 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 2 Portionen:

500 g	Zuckererbsen	ca. 6.63 €
8	kleine frische Perlzwiebeln
1	Kopfsalat
1 EL	Petersilie - fein geschnitten	ca. 0.04 €
etwas	Gemüsebrühe
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen, nach Geschmack	ca. 0.05 €
	Zucker
	Salz	ca. 0.00 €
	Butter

Zubereitung:

Die Perlzwiebeln in Butter und Zucker andünsten. Brühe angießen, Erbsen zugeben und ca. 10 Minuten schmoren. Das Innere des Kopfsalats zerpflücken. Kopfsalat und Petersilie zu den Erbsen geben und zugedeckt kurz dünsten.

Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und sofort servieren.

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(*) Die Zubereitung von Zuckererbsen erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Gemüsebrühe - Pulver * Kopfsalat * Perlzwiebeln - frisch * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Zucker - Raffinade * Zuckerschoten (Kefen)

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