Rezept: Zuckerschotensalat mit
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.36 Sterne von 25 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.09 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
Für 4 Portionen | ||
| 400 g | Zuckerschoten | ca. 5.31 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 2 Bund | Frühlingszwiebeln | ca. 0.65 € |
| 1 Pack. | Mayonnaise (50 %, 250 ml) | |
| 3 EL | Zitronensaft | ca. 0.11 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Zucker | ||
| Zitrone - unbehandelt - die abgeriebene Schale davon | ||
| Zitronenmelisse zum - Garnieren | ||
Zubereitung:
Zuckerschoten waschen, entfädeln und schräg halbieren. Zuckerschoten zugedeckt in kochendem Salzwasser 3-5 Minuten garen, unter kaltem Wasser abschrecken und in einem Sieb abtropfen lassen.
Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in Scheiben schneiden. Mayonnaise mit Zitronensaft verrühren und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen. 3. Zuckerschoten und Frühlingszwiebeln mischen, die Mayonnaise darübergeben, mit der Zitronenschale bestreuen und mit Zitronenmelisse-Blättern garnieren.
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