Rezept: Zupfkuchen mit Kirschen

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Durchschnitt: 7.30 Sterne von 10 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 11.47 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 25 Portionen:

Teig
450 g	Mehl	ca. 0.65 €
1 Pack.	Vanillezucker	ca. 0.02 €
200 g	Zucker	ca. 0.30 €
1 Prise(n)	Salz	ca. 0.00 €
35 g	Kakao	ca. 0.18 €
1 Pack.	Backpulver	ca. 0.03 €
275 g	Butter	ca. 2.74 €
2	Eier	ca. 0.51 €
Quarkmasse
125 g	Butter	ca. 1.25 €
2 Glas	Kirschen a 720 g
1.5 kg	Magerquark	ca. 4.14 €
300 g	Zucker	ca. 0.45 €
1 Pack.	Vanillezucker	ca. 0.02 €
6	Eier	ca. 1.54 €
1.5 Glas	Vanillepuddingpulver (50 g)

Zubereitung:

Für den Teig Mehl, Vanillezucker, Zucker, Salz, Kakao und Backpulver mischen. Weiches Fett und 2 Eier zufügen. Mit den Knethaken des Handrührgerätes zum glatten Teig verkneten. 30 Minuten kalt stellen. Für die Quarkmasse Butter schmelzen. Kirschen abtropfen lassen. Quark, Zucker, Vanillezucker, Eier, Puddingpulver und Fett verrühren. Eine Fettpfanne fetten. Ca. 3/4 des Teiges in Blechgrösse ausrollen und gleichmäßig in die Fettpfanne drücken. Kirschen darauf verteilen. Quarkmasse draufstreichen. Rest Teig in Stücke zupfen, auf der Masse verteilen. Zupfkuchen im vorgeheizten Backofen bei 175oC 50-60 Minuten backen. Auskühlen lassen.

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(*) Die Zubereitung von Zupfkuchen mit Kirschen erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Backpulver - Päckchen * Butter * Eier - Größe M * Kakao - schwach entölt * Puddingpulver - Vanille - Päckchen * Salz - Jodsalz mit Fluor * Speisequark mager * Vanillinzucker - Päckchen * Weizenmehl Type 405 * Zucker - Raffinade

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